近日，浙江大學功能型農業生物創新中心成功研制出一種富含高聚合度淀粉的大米。用這種米“熬”成的米糊冷卻之后就會凝固成果凍狀，在米湯中加入果汁攪拌充分放入模具中，等待果汁凝固，一份果凍就速成了。大米果凍遠離了凝固劑中的化學合成物質對人體的危害。

　　浙江大學農學教授吳殿星稱，我們身邊最不起眼的稻谷現在不只是單純的食用功能，還可以有觀賞功能以及藥理功能。甚至有許多令人不可思議的用處。吳殿星教授舉例稱，剛裝修好的新房往往會彌漫著甲醛等有毒氣體的刺鼻氣味，這些有毒氣體主要來源于裝修中使用的各種黏合劑和油漆?，F在戶主可以不必擔憂裝修污染了，高黏度淀粉的新型水稻已經完全可以勝任建筑裝飾黏合劑的角色。

　　新型的高黏度淀粉水稻制造的黏合劑將解決困擾大家已久的裝修污染問題，為新房住戶的個人健康和減少裝修環境污染帶來了新的希望。此外，水稻秸稈制作的天然纖維板也在強度和韌性方面接近普通的木板，大有取代木板之勢，如果能夠廣泛推廣并使用將會對于森林的保護具有很深遠的意義。

　　浙江大學農學院還研發出了一種功能性稻谷“宜糖”米。除了糖尿病人能安心吃飽飯外，這種米還有減肥、降血脂、防便秘等功效。此外，還有特別適合小孩吃的迷你型高鋅“粒粒滋”營養米和康農珍米。目前，功能性大米還處在起步推廣階段，尚未形成產業化，所以價格偏高，一旦推向市場后，價格會便宜下來。