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加熱蛋白溶菌酶能殺滅諾如病毒

日期:2015-01-08 08:56:22

 日本東京海洋大學的一個研究小組日前宣布,在實驗中發(fā)現(xiàn),加熱處理雞蛋蛋白含有的溶菌酶,能滅活諾如病毒。這是由于溶菌酶能破壞包裹諾如病毒基因的外殼。

 

諾如病毒會引發(fā)急性腸胃炎和食物中毒。這種病毒具有強大的感染力,只要有10100個病毒體進入人體,就會導(dǎo)致感染,目前還沒有有效的抗病毒劑。

 

研究小組利用實驗鼠的諾如病毒替代人類諾如病毒進行了實驗。他們將蛋白中含有的溶菌酶在100攝氏度下加熱40分鐘,使其變性。接下來,將含有1%加熱處理過的溶菌酶的溶液與實驗鼠諾如病毒混合在一起,并觀察了1分鐘之后的變化。溶菌酶是蛋白等含有的一種能水解致病菌中黏多糖的堿性酶。

 

研究人員發(fā)現(xiàn),諾如病毒基因量大幅減少,以致無法檢出,并觀察到病毒體出現(xiàn)膨脹。他們認為這是由于包裹病毒基因的外殼被破壞導(dǎo)致的。

 

研究人員指出,實驗鼠諾如病毒和人類諾如病毒從遺傳學上來看非常類似,所以這種加熱變性處理的蛋白溶菌酶對人類諾如病毒應(yīng)該也有效果。他們希望將其制成消毒噴霧劑,在下一年度達到實用化。

 

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