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富含多酚食品有助降低心血管病風險

日期:2011-12-21 08:54:47

最新出版的由美國化學學會主辦的《農業與食品化學期刊》發表了英國格拉斯哥大學的一項研究結果,表明多攝入富含多酚的食品有助于降低心血管疾病的發病率,并減少與之相關的健康風險。

 

格拉斯哥大學生物標記物研究中心主任William Mullen博士說,蛋白質組學是一個不斷發展的醫藥科學領域,通過測定人體生成的不同蛋白質并對其監測,來鑒別某些疾病出現癥狀前的情況,包括冠心病、慢性腎病和糖尿病等。研究人員征集了39名體重指數(BMI)大于25的志愿者,給其中一半的人食用了富含多酚的檸檬、蘋果等水果飲料,另一半則服用安慰劑。兩周后,科學家們提取了志愿者的尿液樣本并進行了蛋白質組分析。結果表明,在兩組實驗組之間27種蛋白質出現顯著差異,其中5種與降低心血管疾病風險相關。


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