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科學(xué)家培植“人造肉” 一年后用于制作漢堡

日期:2011-09-06 13:03:26

如何利用干細(xì)胞生產(chǎn)漢堡包:

1.從健康的動(dòng)物體內(nèi)獲得細(xì)胞樣本;

2.獲得的干細(xì)胞在實(shí)驗(yàn)室的器皿里,細(xì)胞經(jīng)過分裂產(chǎn)  生幾十億個(gè);

3.在器皿上生長(zhǎng)的新肌肉細(xì)胞,張力令其發(fā)生膨脹;

4.肌肉纖維被切碎,制成漢堡包。

據(jù)報(bào)道,荷蘭科學(xué)家日前正在培育試管肉,即提取出動(dòng)物的干細(xì)胞生產(chǎn)肌肉組織。目前這項(xiàng)技術(shù)還在實(shí)驗(yàn)當(dāng)中。科學(xué)家們已經(jīng)提取了豬的干細(xì)胞,稱6個(gè)月之后或可生產(chǎn)出世界首串試管臘腸。一年之內(nèi),就能用相同技術(shù)制作出首個(gè)試管漢堡

若此項(xiàng)技術(shù)可以廣泛運(yùn)用,勢(shì)必將解決世界人口日益增長(zhǎng)帶來的糧食問題,也會(huì)解決由于過度放牧導(dǎo)致的諸多環(huán)境問題。不過研究人員馬特·波斯特稱此項(xiàng)技術(shù)距量產(chǎn)還有較大距離,而第一個(gè)試管漢堡的成本將超過22萬英鎊(200萬元人民幣)

至于漢堡的口感和外觀問題,波斯特稱:由于肉中沒有肌紅蛋白,所以會(huì)是白色的,這點(diǎn)我們還在研究中,爭(zhēng)取讓它看起來跟平常的肉一樣。不過由于政策禁止,所以肉的味道還不得而知。

2009年,來自荷蘭馬斯里特赫特大學(xué)的科學(xué)家利用相同方法生長(zhǎng)出幾片豬肉。他們承認(rèn),這種肉的味道不是特別好,吃起來同魷魚的口感差不多。科學(xué)家還利用從金魚體內(nèi)獲得的肌肉組織,在紐約一個(gè)實(shí)驗(yàn)室里生長(zhǎng)出魚肉片。雖然最初成果吃起來跟動(dòng)物產(chǎn)生的肉不同,但是科學(xué)家相信,公眾很快就會(huì)習(xí)慣它,尤其當(dāng)他們別無選擇的時(shí)候。波斯特的一個(gè)同事說:我們?cè)诔詽h堡包時(shí),不會(huì)想到我們正在吃一頭死牛。當(dāng)人們無法獲得家畜產(chǎn)生的肉時(shí),讓他們接受人工培養(yǎng)的肉就會(huì)更容易。

根據(jù)聯(lián)合國(guó)數(shù)據(jù),到2050年,肉類消費(fèi)將會(huì)增加一倍,而飼料價(jià)格的上揚(yáng)將會(huì)導(dǎo)致肉類價(jià)格更高。傳統(tǒng)畜牧業(yè)已經(jīng)供不應(yīng)求。因此波斯特對(duì)自己的研究信心滿滿:我看不到傳統(tǒng)放牧業(yè)的未來,試管肉肯定是最佳選擇。


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