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Your Good Partner in Biology Research

美國肉禽制品細菌污染情況嚴重

日期:2011-04-19 08:22:33


   美國一家研究機構4月15日公布調查報告顯示,美國上市銷售的部分肉禽制品細菌污染情況嚴重,并且其中半數以上細菌對抗生素產生了耐藥性。

 
   “轉化基因研究所”研究人員從伊利諾伊州、佛羅里達州、加利福尼亞州、亞利桑那州以及首都華盛頓的26家商店中抽取了80個品牌的136種肉禽樣品。他們發現,47%的樣品受到金黃色葡萄球菌污染;樣品所含細菌中,96%至少對一種抗生素產生耐藥性,52%至少對3種抗生素產生耐藥性。
 
    金黃色葡萄球菌屬常見病菌,會導致皮膚長瘡和丘疹,嚴重時可引起肺炎或血液感染。對這種病菌引起的感染常用青霉素類抗生素甲氧西林治療,大部分情況下很有效。但有些金黃色葡萄球菌菌株對甲氧西林產生了耐藥性,從而引起深度感染,導致嚴重甚至致命炎癥,因而有“超級細菌”之稱。
 
    研究人員表示,盡管受細菌污染肉禽適當烹飪后仍可安全食用,但如果處理不當,存在危及消費者健康的風險。細菌對抗生素產生耐藥性是當今人類面臨的最大公共衛生威脅之一。
 
    該報告15日發表在美國《臨床傳染病》雜志上。