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短期攝入高脂食物或益心臟

日期:2011-04-18 08:44:01

   美國研究人員在實驗中發(fā)現(xiàn),短期食用高脂食物可對心臟有益,但原理尚不清楚。

    他們提醒:實驗結(jié)果并非意味鼓勵人們吃高脂食物。

    美國辛辛那提大學(xué)研究人員設(shè)計一項實驗。他們讓幾組老鼠在24小時、1周、2周和6周內(nèi)吃高脂食物,讓另外幾組老鼠吃以素食為主的食物。

    研究人員在實驗后期人工引發(fā)老鼠心臟缺血性傷害,類似人心臟病發(fā)作時的情況。他們發(fā)現(xiàn),吃高脂食物24小時、1周和2周的老鼠心臟組織受損狀況比吃6周高脂食物的老鼠和“吃素”的老鼠輕70%。

    另外,如果讓老鼠“吃葷”24小時后改“吃素”24小時,它們心臟抵御傷害的能力比一開始就“吃素”的老鼠強。

    研究人員在美國華盛頓舉行的2011年度實驗生物學(xué)大會上發(fā)布這一實驗結(jié)果。

    他們說,實驗表明,短期攝入高脂飲食或可保護心臟機能。

    先前一些研究表明,一些膽固醇水平高的患者心臟病發(fā)作后存活率比膽固醇水平低的患者高。

    老鼠實驗主持者勞倫·哈爾說,尚不清楚其中原因,但推測短期攝入高脂食品可以使心臟肌肉獲得更多能量,增強抵御傷害能力。

    哈爾說,弄清高脂食物短期可保護心臟的原理對于護理患者意義重大,或許會讓人們重新審視營養(yǎng)建議。

    她說,一直不吃所有“不健康”食物或許并不可取,或許心臟病患者可以偶爾吃些高脂食物。

    老鼠實驗參與者、心臟病專家杰克·魯賓斯坦說,讓患者在心臟病發(fā)作后只吃清淡飲食不免“過分”,但高脂食物能致使血管阻塞,誘發(fā)心臟病,人們不應(yīng)無所顧忌地食用。

    魯賓斯坦說,高脂食物對心臟的益處可能來自它對心肌的作用,但是,研究人員尚不清楚如何在益處與危害間達成平衡,所以“人們應(yīng)該繼續(xù)聽從醫(yī)生建議”。

    英國營養(yǎng)學(xué)家娜塔莎·坎貝爾-麥克布賴德認為,人們對脂肪和膽固醇存在誤解,醫(yī)學(xué)界長期妖魔化脂肪和膽固醇。

    她認為,從心臟病患者體內(nèi)俗稱“壞膽固醇”的低密度脂蛋白含量高得出“壞膽固醇”危害心臟結(jié)論是因果倒置,所謂“壞膽固醇”是身體在心臟病發(fā)作后應(yīng)急產(chǎn)生用來抵御傷害的物質(zhì)。

    “如果對‘脂肪有害’的宣傳正確,那么現(xiàn)在心臟病發(fā)作的情況應(yīng)該減少,但事實并非如此。”

    麥克布賴德認為,人們要想降低患心臟病風(fēng)險,應(yīng)該注意飲食平衡,適當(dāng)攝入脂肪和膽固醇。

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