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面對瘦肉精 各國態度不一

日期:2011-03-29 13:27:25

雙匯事件引起了大家對瘦肉精的關注。瘦肉精其實是一類統稱。任何能夠促進瘦肉生長、抑制動物脂肪生長的物質都可以叫做“瘦肉精”。目前,能夠實現這種功能的物質是一類叫做腎上腺素β受體激動劑的藥物,包括鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸特布他林等。

它們可以促進蛋白質合成,會讓豬多長瘦肉、少長脂肪,可加在豬飼料里供豬長期食用;飼養成的豬,體形健美,利潤比較高。豬在吃了瘦肉精之后,瘦肉精主要積累在豬肝、豬肺等處。

鹽酸克倫特羅(Clenbuterol ),即我們所說的傳統瘦肉精,原本是一種平喘藥。20世紀80年代初,美國一家公司開始將其添加到飼料中,增加瘦肉率,但如果作為飼料添加劑,使用劑量是人用藥劑量的10倍以上,才能達到提高瘦肉率的效果。它用量大、使用的時間長、代謝慢,所以在屠宰前到上市,在豬體內的殘留量都很大。這個殘留量通過食物進入人體,就使人體漸漸地中毒,,如果一次攝入量過大,就會產生異常生理反應的中毒現象。因此,世界沒有任何正規機構批準鹽酸克倫特羅作為飼料添加劑用于動物促生長。
另外,最近還爆出了一種新型瘦肉精——萊克多巴胺(Ractopamine)。其商品名稱為培林(Paylean®),是由美國的禮來公司所生產,內含鹽酸萊克多巴胺。與鹽酸克倫特羅不同,培林因毒性極低、代謝快速(無累積性),而被有些國家允許使用,包括美國、加拿大、墨西哥、巴西以及泰國等。但其它大多數國家則禁止使用此添加物,包括中國。
各國及各地區的瘦肉精使用量規定如下:

國家機構
使用量規定
中國大陸
全面禁用
臺灣
禁用
2007年8月,考慮解禁培林
2007年11月,通知將全面禁用克倫特羅
歐盟
禁用
美國
國內:培林殘留量50ppb
出口至歐盟:禁用
日本
進口:培林殘留量10ppb
國內:禁用
新西蘭
進口:培林殘留量10ppb
國內:禁用
加拿大
培林殘留量40ppb
培林殘留量10ppb
其它瘦肉精:幾乎都禁用
培林殘留量40ppb
其它瘦肉精:幾乎都禁用

美國FDA規定牛肉和豬肉中允許的培林殘留量分別是30和50 ppb。在這個殘留量下,一個50公斤的人每天吃上兩斤半豬肉或者四斤牛肉都還是很安全的。加拿大和WHO的標準稍高一些,豬肉中的允許殘留是40ppb,而聯合國糧農組織則是10ppb。日本和新西蘭比較有趣,本國的生產不許使用,但是進口豬肉允許10ppb的殘留。總的來說,還是只有少數國家允許使用,包括中國在內的絕大多數國家是禁用的。
盡管美國FDA允許在豬出欄前28天使用培林,但美國國內對于培林的安全性也有不同的聲音。科羅拉多州立大學動物學教授Temple Grandin認為,培林(萊克多巴胺)的不加選擇使用導致豬非常難以移動和驅趕。而2003年一篇發表在《Journal of Animal Science》上的文章則證實,萊克多巴胺確實會影響豬的行為、心率,使它們更難對付,并可能對運輸壓力更為敏感??梢?,盡管美國FDA未禁用,但也不代表這種添加劑安全。此外,萊克多巴胺有可能在豬的內臟中積累較多,美國人一般不吃豬內臟,而中國人卻不是。
然而,對于國內來說,當務之急是如何做好瘦肉精的監管工作,不要讓瘦肉精禁令成了一紙空文。我們可不希望下次去香港托奶粉的時候,還要捎上一塊豬肉。

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