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綠葉菜蘊(yùn)藏著腸道健康的關(guān)鍵

日期:2016-02-16 08:45:34

 腸道菌可以說是人體健康狀況的晴雨表,它們?cè)谠S多慢性疾病和癥狀中起了關(guān)鍵的作用,例如炎癥、肥胖。20148月,《BioEssays》雜志報(bào)道了一個(gè)驚人的發(fā)現(xiàn):腸道細(xì)菌會(huì)掌控我們的思想,在這項(xiàng)研究中,研究人員發(fā)現(xiàn),微生物會(huì)影響人類的飲食行為和飲食選擇,從而使人類偏向于消耗那些對(duì)它們生長最有利的特定營養(yǎng)物,而不是僅僅被動(dòng)地依靠我們選擇的營養(yǎng)物而生活。在《Cell Host and Microbe》發(fā)表的另外一項(xiàng)研究則發(fā)現(xiàn),一個(gè)人腸道菌群所含細(xì)菌種類豐度的決定因素中,基因雖然很重要,但是飲食更為重要。

 

那么,吃什么有益于保持我們腸道菌的平衡,從而維持我們的腸道健康呢?最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),細(xì)菌以綠葉蔬菜中存在的一個(gè)不尋常的糖分子為食,這一重要發(fā)現(xiàn),可能是解釋“有益細(xì)菌如何保護(hù)我們的腸道并促進(jìn)健康”的關(guān)鍵。這一結(jié)果表明,綠葉蔬菜對(duì)于喂養(yǎng)“有益”的腸道細(xì)菌是必不可少的,通過將有害細(xì)菌踢出局外,限制了它們?cè)谀c道內(nèi)居住的能力。

 

來自墨爾本和英國的研究人員發(fā)現(xiàn),細(xì)菌、真菌和其他生物使用一種以前未知的酶為食,一種不尋常但卻豐富的糖——SulfoquinovoseSQ),存在于綠色蔬菜中。每年,綠葉蔬菜(如菠菜)在全球范圍內(nèi)產(chǎn)生了巨大規(guī)模的糖,可與全球每年的鐵礦石產(chǎn)量相媲美。

 

該研究結(jié)果發(fā)表在今天出版的《Nature Chemical Biology》,是由Walter and Eliza Hall研究所的Ethan Goddard-Borger博士、Bio21和墨爾本大學(xué)的Spencer Williams教授和來自約克大學(xué)的Gideon Davies教授帶領(lǐng)完成的。

 

Goddard-Borger博士說,這一發(fā)現(xiàn)可能被用來培養(yǎng)“有益腸道細(xì)菌的生長。他說:“我們每一次吃綠葉蔬菜的時(shí)候,都會(huì)消耗大量的SQ糖,這被有益腸道菌用作是一種很好的能量來源。”

 

Goddard-Borger博士說:“腸道內(nèi)的細(xì)菌,如大腸桿菌的關(guān)鍵保護(hù)性菌株,用SQ作為能量來源。大腸桿菌提供了一道保護(hù)屏障,可防止有害細(xì)菌的生長和定植,因?yàn)楹玫募?xì)菌占據(jù)了所有的居住地。”

 

“大腸桿菌是我們腸道所需的一種關(guān)鍵細(xì)菌定植者。我們推測(cè),消耗綠葉蔬菜中的這種特定分子,將被證明是改善和保持健康的腸道細(xì)菌以及良好消化健康的一個(gè)重要因素。”

 

Williams教授說,該小組已經(jīng)揭示了細(xì)菌如何從植物中提取這種糖,來刺激它們的生長。他說:“我們發(fā)現(xiàn)了YihQ——細(xì)菌使用這種酶,來吸收和代謝這些含硫的糖類作為食物。硫?qū)τ跇?gòu)建蛋白質(zhì)——所有生物體的基本成分,是至關(guān)重要的。SQ是包含硫的唯一糖分子,細(xì)菌‘消化’這種分子,可將硫釋放到環(huán)境中,在那里它重新進(jìn)入總體‘硫循環(huán)’,以被其他生物體重復(fù)使用。”

 

Williams教授說,這條通路是不尋常的,但富含在生物有機(jī)體中。他說:“這項(xiàng)工作解答了圍繞‘硫——地球上生命必不可少的一個(gè)元素,是如何被生物體利用和回收的?’的一個(gè)50年的謎題。值得注意的是,YihQ酶是‘藏而不露’的,是由幾乎每一個(gè)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室里存在的大腸桿菌所產(chǎn)生的。”

 

Goddard-Borger博士說:“這個(gè)發(fā)現(xiàn)提供的重要見解,可能有一天被用來開發(fā)一種全新類別的抗生素。隨著越來越多的細(xì)菌對(duì)現(xiàn)有的抗生素類產(chǎn)生耐藥性,我們迫切需要新的抗菌策略。我們認(rèn)為,我們將來可能使用這些分布廣泛的酶,使抗生素能夠特定地傳遞到大腸桿菌的有害形式和其他病原體(如沙門氏菌,可引起食物中毒),而不影響有益的腸道細(xì)菌。”

 


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